Japan och bröd

Den som aldrig har besökt Japan kanske har en föreställning om att allt som äts i landet är väldigt nyttigt. Man kan inte ha mer fel. Landet är livsfarligt vad gäller föda. Japanerna må vara små och nätta, men om det fortsätter så här kommer nog evolutionen att göra sitt till slut och ge dem betydligt mer vikt på sig än de har i dag.

Hur som helst. Bröd. Japanerna gillar kritvita, luftiga, gärna 3-4 centimeter tjocka brödskivor med saker som jordnötssmör eller sylt på. "Grönsaker? Va? På bröd?" Sockerkick ftw på morgonen liksom. Själv föredrar jag lite mer robusta saker så att magen blir glad och så att det faktiskt känns som att jag äter något istället för att sitta och tugga på luft ungefär. Fullkorn, nötter, frukt, frön, ju mer desto bättre. Den här brödtrenden har inte slagit i Japan, och frågan är om den någonsin kommer att göra det.

Ska man ha redigt bröd måste man gå till ett bageri samt vara beredd att lägga ut lite mer cash än för det kritvita brödet i mataffären. Att man kliver in på ett bageri är dock ingen garanti för att man ska hitta grövre bröd, absolut inte. Men ibland händer det, och ibland hittar man till och med riktigt gudomliga skapelser. Jag har hittat mitt eget favoritbageri, och de råkar tillverka ett helt fantastiskt bröd. Det räcker att man håller i det för att förstå att det är riktigt bröd. Det är tungt, inte bara luft. Fyllt av nötter och alltid ljuvligt färskt, och när man äter det glömmer man nästan bort att man faktiskt har köpt det i Japan.